Denne salaten har jeg laget med ruccola fra egen hage og tomater fra vinduskarmen, men det går fint å kjøpe ingrediensene også. Jeg bruker den som tilbehør til all slags middag, grillmat osv.
Ruccola (mengden avhenger av hvor stor salat du skal lage)
1 beger cherrytomater
pinjekjerner (en liten håndfull, ristes i stekepanne med smør/olje, salt og pepper)
3 ss revet fersk parmesan
olje og balsamico
salt og pepper
Kutt ruccola og tomater i passelige biter, hell over edikk og olje, evt lag en balsamico-dressing, og husk salt og pepper. All salat skal ha litt krydder for å fremheve den gode smaken. Strø over parmesan. Bytt eventuelt ut parmesan med feta. Bruk så mye ost du vil 🙂
Follow
Leave a Reply