Cosmopolitan cupcakes

Disse cupcakesene passer i voksenbesøk 😉 I bunnen er det Grand Marnier og i glasuren rikelig med vodka. Jeg brukte vanlig Absolut, men jeg kan tenke meg at den med bringebær-smak også passer supert!  Denne oppskriften gir ca 20 cupcakes av den mellomstore sorten.

Cosmopolitan cupcakes

Ingredienser i  kakene:

2 egg

2 kopper sukker

2 kopper mel

1/2 kopp smeltet smør

1 1/2 ts bakepulver

3/4 kopp Grand Marnier

3/4 kopp appelsinjuice eller bringebærsaft (du kan selvsagt droppe likøren og erstatte med tilsvarende mengde saft/juice)

rød konditorfarge

1-2 ts sitron eller limesaft

Pisk egg og sukker og tilsett resten, bruk mixmaster. Sett papirformene i et muffinsbrett så flyter de ikke sånn utover. Stekes i ca 15 minutter på 200 grader. Følg med, steketiden varierer fra ovn til ovn. De skal være gjennomstekt men ikke tørre, eller sprø på toppen. Avkjøl!

Glasur:

500 g melis

3/4 kopp romtemperert smør

rød konditorfarge

en dash cranberry juice

vodka etter smak (merk at glasuren kan skille seg litt eller bli for tynn, tilsett da mer melis og bruk mikser) Jeg brukte ca 1 dl

Sett glasuren i kjøleskap så den blir stiv nok til å fylles i sprøyte-pose og så den ikke bare renner utover på kakene.

Tips: Blir ikke glasuren stiv nok kan du blande i kremost, filadelfia e.l.!

Sprøyt glasuren på kakene, mye glasur er godt 😉 Pynt med tynne strimler av appelsinskall.

rosa cupcake deig
nystekte cupcakes

Share on Facebook
Share on Facebook

About framholt

Jeg startet www.framholt.no for å kunne dele oppskrifter med familie og venner. Og selvfølgelig for å ha mine egne oppskrifter lett tilgjengelig selv.